gastronomia

Azeite do Brasil conquista prêmio internacional na Suíça com pontuação perfeita
24
abr
By Fala SP
noticias

Azeite do Brasil conquista prêmio internacional na Suíça com pontuação perfeita

O Brasil reafirmou seu status como uma potência emergente na produção de azeites de alta qualidade. O Estância das Oliveiras, originário de Viamão (RS), obteve a nota máxima de 100 e foi nomeado o melhor azeite do mundo no European International Olive Oil Competition (EIOOC) 2026, que ocorreu em Genebra, Suíça. A decisão foi tomada por um painel internacional de especialistas que analisou mais de 200 marcas provenientes de países com uma longa tradição na produção de azeite, como Espanha, Itália, Grécia e França. A vitória unânime consagra o rótulo Frantoio da safra 2026 como a principal referência mundial no…
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Chef Leandro Ricardo retorna ao Ça Va e assina jantar especial pelos 16 anos do bistrô
24
mar
By Redacao
Gastronomia, , , , , ,

Chef Leandro Ricardo retorna ao Ça Va e assina jantar especial pelos 16 anos do bistrô

Menu exclusivo será servido de 26 a 28 de março, reunindo releituras de clássicos e alta gastronomia em celebração à trajetória do restauranteO restaurante Ça Va celebra seus 16 anos de história com um jantar especial nos próximos dias 26, 27 e 28 de março, reunindo memória afetiva e sofisticação contemporânea em um menu exclusivo assinado pelo chef Leandro Ricardo. Responsável por criar Leandro Ricardoo primeiro cardápio da casa e estabelecer o conceito gastronômico que permanece até hoje, o chef retorna à cozinha do Ça Va para uma noite que promete revisitar clássicos e apresentar releituras marcantes.A proposta do jantar…
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Ingredientes essenciais para a excelência de pães e massas: muito além da farinha e do fermento
20
mar
By Fala SP
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Ingredientes essenciais para a excelência de pães e massas: muito além da farinha e do fermento

Pães de fermentação natural e massas frescas tradicionais possuem um ingrediente fundamental que muitas vezes passa despercebido: a água. Ela corresponde a 70% e 40%, respectivamente, da composição desses alimentos. A água desempenha um papel crucial na preparação de diversos alimentos cotidianos. Com o Dia Mundial da Água se aproximando (22 de março), a importância desse recurso ganha destaque, mas é um tema relevante constantemente. Segundo a Organização das Nações Unidas (ONU), a demanda global por água doce deve superar a oferta em 40% até 2030. No ambiente profissional da culinária, a água não é mais vista apenas como um…
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Entre blocos e sabores, Olinda Dá Gosto se firma como ponto gastronômico do Carnaval
09
fev
By Redacao
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Entre blocos e sabores, Olinda Dá Gosto se firma como ponto gastronômico do Carnaval

Evento acontece de 13 a 17 de fevereiro, no Sítio de Seu Reis, com curadoria do Instituto Cesar Santos e pratos acessíveis de chefs pernambucanosPara quem busca uma pausa estratégica entre um bloco e outro sem abrir mão da qualidade, a Feira Gastronômica Olinda Dá Gosto no Carnaval confirma seu retorno à Marim dos Caetés.Entre os dias 13 e 17 de fevereiro, o Sítio de Seu Reis (ao lado da Praça do Carmo) transforma-se em um verdadeiro polo de convivência e sabor, funcionando das 11h às 22h.O projeto, que já se consolidou como tradição no calendário festivo, é fruto de…
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